Банкетное меню по правилам

Начать планировать банкетное меню стоит отталкиваясь от приглашенных гостей. Как правило, всегда найдутся гости-гурманы, которые всегда ищут экспериментальные блюда и что-то новое для себя; при этом будут и гости-консерваторы, привыкшие видеть на столе классику, но не банальщину.  Мужская часть приглашенных, скорее всего, отдаст предпочтение сытным блюдам, а женщины, скорее, будут заинтересованы в поисках чего-то диетического и низкокалорийного. Также стоит учитывать, будут ли дети на празднике. Если да, то не лишним будет продумать для них отдельное меню.

При выборе меню на праздник, важно учитывать, что оно должно быть разнообразным. Выбор блюд должен быть широким, чтобы люди с разными вкусами и пристрастиями были удовлетворены. Также учитывайте, что на празднике могут быть вегетарианцы, а значит нужно подготовить специальное меню.

Но помните, что не нужно переусердствовать и экономить на качестве блюд! Это табу для любого банкета. Поэтому, если вы не располагаете большим бюджетом, то лучше сделайте меньше позиций, но они все должны быть качественными.

Банкет в классическом понимании предусматривает под собой горячие, холодные закуски, основные блюда из мяса, рыбы, овощей, гарнира и десерты (фрукты и кондитерка). Учитывайте, что некоторые блюда могут быстро потерять привлекательный, аппетитный вид. Поэтому их подача должна быть непременно персонально перед гостями.

Не бойтесь советоваться с гостями, касательно выбора блюд на праздник. Ведь  для гостей и готовиться меню, поэтому логично приготовить именно то, чего ждут и хотят именно они.

Не оставляйте без внимания и напитки. Они непременно должны сочетаться с блюдами и дополнять их вкус. Под напитками подразумеваются как и алкогольные, так и безалкогольные.

Довести до идеала праздничный стол поможет правильная сервировка и хорошие, качественные столовые приборы. Помните, что экономия на этом также будет заметна для гостей и может испортить общее впечатление от вечера.